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健康科普丨春節(jié)打年貨，從看懂食品標簽開始！關注這4點就夠了！

日期 2025.01.26

來源濮陽市人民醫(yī)院

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年關將至

大家都要打年貨

面對琳瑯滿目的預包裝食品

我們該如何選擇呢？

性價比高的、大品牌、貴的

……

但是大家不要忽略

最基礎、最重要的一點

——看清楚食品標簽

如何讀懂食品標簽

要關注以下4點

看食品名稱和類別

食品名稱是食品的標志，它反映了該食品的特征、品種、制作工藝等信息。國家規(guī)定應當在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。另外食品名稱要細看，例如“芝麻調(diào)味油”和“芝麻香油”，前者是調(diào)和油，后者才是純芝麻油。

由于食品名稱可能會具有“迷惑性”，因此要了解產(chǎn)品的真實屬性，就要看產(chǎn)品類別。舉例來說，如果食品包裝上注明產(chǎn)品名稱是“xx奶”，要確定其究竟是飲料還是乳制品，可以查看標簽上標注的食品類別，如果食品類別項標注的是“滅菌乳”“巴氏殺菌乳”“調(diào)制乳”或“發(fā)酵乳”，則說明該飲品是屬于乳制品，如果標注食品類別是“蛋白飲料”，則該食品屬于飲料。

看產(chǎn)品標準

在國內(nèi)生產(chǎn)并在國內(nèi)銷售的預包裝食品（不包括進口預包裝食品）應標示產(chǎn)品所執(zhí)行的標準代號，我們可以看到該食品執(zhí)行的具體食品安全標準。

看配料表和營養(yǎng)成分表

配料表是按照“食物用料量遞減”的標示原則，標示了食品的原料、輔料、食品添加劑等信息（加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列）。食品添加劑應當標示其在國家標準GB 2760中的食品添加劑通用名稱。消費者可以通過查看配料表了解食品的原料，判斷是否含有過敏原或者其他不適宜自己的成分，并根據(jù)個人口味選擇合適的食品。

營養(yǎng)成分表中標示了食品的四種營養(yǎng)成分和能量（“4+1”）含量值及其占個體每日營養(yǎng)素參考值（NRV）百分比。其中，“4”是指核心營養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，“1”是指能量。

健康的飲食習慣應該是低鈉低糖低脂，其中低鈉食品指鈉含量≤120mg/100g（或100ml），低糖食品是指糖含量≤5g/100g（或100ml），低脂食品是指脂肪含量≤3g/100g（或1.5g/100ml）。營養(yǎng)成分表里的鈉、糖、脂肪含量能讓你辨別同類食品中該選擇哪一個。

看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期

和貯存條件

生產(chǎn)日期（制造日期），指食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期。保質(zhì)期是預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。保質(zhì)期的標示方式可以有“xx個月（或xx日、或xx天、或xx周、或x年等）”，也可以標示為“最好在xxxx之前食（飲）用”等。

因此，在標簽上還要標示食品的貯存條件，標示方式有“常溫”“冷凍”“冷藏”“避光或陰涼干燥處保存”等。消費者應注意產(chǎn)品的保質(zhì)期和貯存條件，食品過期或者臨近保質(zhì)期可能存在安全隱患，應當謹慎購買和食用。

食品標簽

是食品安全和健康的重要保障

和大家一起

讀懂食品標簽上的信息

按需購買

健健康康過大年！

來源：人民網(wǎng)科普、健康湖北

編輯：宣傳科

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