對(duì)普通人來(lái)說(shuō)低鈉鹽更健康

換成低鈉鹽，減少死亡風(fēng)險(xiǎn)

2022年北京大學(xué)臨床研究所武陽(yáng)豐教授在《中國(guó)循環(huán)雜志》發(fā)表文章稱，在人群中推廣低鈉鹽，即在普通食鹽中混入一定比例、同樣具有咸味的氯化鉀，減少氯化鈉的攝入，具有巨大的公共衛(wèi)生意義。如家庭、餐館、食堂等將普通鹽更換為低鈉鹽，將減少人們的死亡風(fēng)險(xiǎn)。

換成低鈉鹽，幫助降低血壓

2025年2月5日，武漢大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研究人員在《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》子刊上發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，用低鈉鹽替代普通鹽，有助于降低血壓，收縮壓平均降低了2.05毫米汞柱(我國(guó)診斷高血壓的標(biāo)準(zhǔn)為收縮壓≥140毫米汞柱，或舒張壓≥90毫米汞柱）。

換成低鈉鹽，降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)

2021年《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表的一項(xiàng)研究指出，用低鈉鹽替代普通鈉鹽，可以明顯降低高風(fēng)險(xiǎn)人群的中風(fēng)和死亡風(fēng)險(xiǎn)，可使中風(fēng)患者中風(fēng)復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)降低14%，死亡風(fēng)險(xiǎn)降低12%。并且鹽替代是安全的，不會(huì)增加高鉀血癥的風(fēng)險(xiǎn)。

換成低鈉鹽，預(yù)防心血管疾病

2020年《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，在中國(guó)，使用鉀鹽替代普通家庭食鹽的全國(guó)性干預(yù)措施，每年可預(yù)防近50萬(wàn)人死于心腦血管疾病。

低鈉鹽尤其適合這幾類人

高血壓患者

心血管病高危人群

中老年人

血壓正常的健康人

低鈉鹽在血壓正常的健康人群中有降壓、減少新發(fā)高血壓的作用，且不增加低血壓。推薦家庭烹飪使用低鈉鹽替代普通鹽。

這2類人不適合吃低鈉鹽

低鈉鹽應(yīng)用總體安全，只有少部分特殊人群在使用低鈉鹽前應(yīng)聽從醫(yī)生建議。

腎功能不全者

腎功能不全患者如需使用低鈉鹽，需遵循?？漆t(yī)生建議。目前沒有該人群使用低鈉鹽獲益的直接證據(jù)。

高鉀血癥患者

低鈉鹽可輕微升高血鉀，不可用于已確診高鉀血癥的患者。

最新版《中國(guó)居民膳食指南》建議每天吃鹽控制在5克以內(nèi)。為了更準(zhǔn)確地計(jì)量調(diào)料，下面幾個(gè)小工具非常值得嘗試。

控鹽勺

下圖的勺子一平勺裝2克鹽，健康成年人每天最多有3勺鹽的額度。如果食材含鹽或用醬油、味精、雞精調(diào)味，還要適當(dāng)扣除額度。

電子控鹽勺

常見的調(diào)味品除了鹽，還有醬油和雞精，電子控鹽勺不僅可以稱鹽的重量，也可以測(cè)量醬油的容量。比如一道菜放了2克鹽、15毫升醬油、2克雞精，根據(jù)配料表可以算出這份菜中的鈉相當(dāng)于6克鹽。

定量鹽罐

這種罐子的好處是儲(chǔ)存和控制一體化，可以設(shè)置定量出鹽，比如按一次出鹽0.5克。

編輯：宣傳科